Vin & gibier Hirschbeiz
Médias
Christophe Külling et Barbara Vögeli exploitent, avec leur équipe de collaborateurs éprouvés et bien rodés, un vignoble en plein essor avec des parcelles dans les communes de Trasadingen, Wilchingen, Hallau, Oberhallau et Gächlingen selon les directives d'IP Suisse.
Outre les cépages principaux Riesling Sylvaner et Pinot noir, nous cultivons également des cépages tels que Pinot Blanc, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Cabarnet Dorsa, Dornfelder, Gamaret, Da Capo et Zweigelt. Les raisins vendangés à la main sont acheminés vers les acheteurs les plus divers.
En 2005, Christophe Külling a commencé à élever des daims sur le Hallauer Berg.
Outre le cerf de place, le troupeau se compose d'une trentaine de vaches mères et de leurs petits. Nous vendons la viande saine, pauvre en graisse et en cholestérol, directement à la ferme à des clients privés ou au Hirschbeiz, situé au 37 de la Bahnhofstrasse à Hallau. Dans une ambiance chaleureuse, nous accueillons des groupes et des familles pour des fêtes d'anniversaire ou de mariage. Le local est également idéal pour les événements d'associations et d'entreprises.
Le point fort absolu de nos spécialités de gibier est la fameuse fondue vigneronne accompagnée d'un verre de vin du Chläggi.
WEIN & WILD Le nom est tout un programme. Sur demande, nous organisons volontiers une dégustation de nos vins ou une promenade dans les vignes avec visite des cerfs.
Vous trouverez sur notre site Internet les dates des événements qui se répètent chaque année, tels que la fête du Rebhüsli, les dimanches d'automne, le Chilbipfeffer, la dégustation de printemps et de l'Avent, la fenêtre de Noël, la fondue Vigneronne pendant les mois d'hiver, etc. www.weinundwild.ch
Vente de vin et de viande tous les samedis de 10h00 à 14h00 au Hirschbeiz ou sur rendez-vous par téléphone.
Caractéristiques
Contact
Vin & gibier
Christophe
Külling
Adresse
Vin & gibier
37, rue de la Gare
8215
Hallau
Suisse
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