Rimuss et Strada Wein AG

Là où les Romains exploitaient déjà ces terres fertiles pour la culture de la vigne, nous employons aujourd'hui environ 45 personnes animées par la passion de la viticulture et de la vinification.

Une nouvelle famille de vignerons, des principes de qualité ancestraux
Depuis 2017, la cave traditionnelle d’Hallau appartient à la famille Davaz, originaire de Fläsch, qui se consacre corps et âme à la viticulture. Depuis début 2019, l’exploitation opère sous le nouveau nom de Rimuss & Strada Wein AG. La marque Rimuss désigne les produits sans alcool. La marque Strada Wein propose des vins et des vins mousseux savoureux, élaborés à partir de raisins issus du fertile terroir du Blauburgunderland de Schaffhouse. Grâce à la combinaison exceptionnelle du microclimat, de la géologie et de la topographie, le terroir de Hallau produit des vins de renommée internationale. Le versant sud du vignoble d'Hallau offre des conditions idéales pour des pinots de caractère. Les contreforts du Jura présentent ainsi des sols keupériens lourds et argileux, recouverts d'une couche limoneuse. De plus, le Rhin, qui traversait encore le Klettgau il y a 200 000 ans, a laissé des dépôts calcaires qui régulent le régime hydrique des vignes. Ce n’est pas un hasard si Hallau produit des vins aussi veloutés et corsés. L’entreprise a été l’une des premières PME de Suisse alémanique à obtenir la certification de qualité IFS (International Featured Standard). Celle-ci permet à la cave de proposer, outre ses propres marques, divers services de très haut niveau. Cela inclut la mise en bouteille à façon ainsi que la production de marques de distributeurs. Grâce à la grande expertise en vin de l’équipe de la cave, dont les compétences sont confirmées chaque année par plusieurs médailles remportées lors de concours viticoles, la cave peut également réaliser diverses commandes de vinification pour le compte de tiers. Parmi les produits de Rimuss & Strada Wein AG, ce sont surtout les marques traditionnelles RIMUSS (jus de raisin noble pétillant) et la marque de vin de Hallau « Graf von Spiegelberg » ( depuis 60 ans) jouissent d’une renommée nationale. Outre ces classiques, l’entreprise lance régulièrement de nouvelles références sur le marché, comme récemment en 2019 le Rimuss FRESH, une variante allégée en calories du classique, ainsi que les vins mousseux Strada Brut et Extra Dry, élaborés à partir de raisins de Pinot Noir locaux.